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| 产品特性：全自动 | 加工定制：是 | 种类：真空滚揉机 |
| 品牌：辰谷牌 | 型号：CG-500 | 电压：380V |
| 功率：2.95kw | 净重：500kg | 包装：木箱或缠绕膜 |
| 外形尺寸：2100*1050*1580mm | 产品用途：肉类腌制入味 | 适用范围：西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 |
| 规格：常规 |
真空滚揉机是在真空下利用物理冲击原理，让肉类在滚筒内上下翻动，相互撞击，摔打，达到按摩，腌渍作用，使肉类均匀胡吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品***。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。
使用滚揉机可得到以下效果：
（1） 使腌制液在原料肉内均匀吸收
（2） 增强肉的结合力，提高肉的弹性
（3） ***肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
（4） 增加保水性，提高出口率真
（5） 提高产品的柔嫩性和结构稳定
